LASKARINFO, BULUKUMBA — Belakangan ini, kue jipang khas Bugis menjadi perbincangan hangat di Kabupaten Bulukumba. Dikenal dengan keanekaragaman jenisnya, kue jipang memang sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara. Terbuat dari bahan dasar beras dan jagung, kue ini juga memiliki variasi yang unik di berbagai daerah. Di Sulawesi Selatan, kue jipang yang menggunakan bahan beras dan gula merah khasnya telah menjadi primadona kuliner lokal.
Pengrajin kue jipang berbakat, Nirwa, telah mengungkapkan rahasia di balik proses pembuatan kue khas Bugis ini. Ia menekankan bahwa keberhasilan dalam menghasilkan kue jipang yang lezat membutuhkan ketelatenan dan keterampilan. “Membuat jipang memerlukan tingkat ketelatenan yang hampir serupa dengan pembuatan kue wajik. Berikut adalah resep dasar untuk membuat kue jipang dari beras,” ungkap Nirwa dengan semangat.
Ia juga berbagi langkah-langkah sederhana untuk membuat kue jipang dari beras ketan yang lezat. “Anda hanya perlu menyiapkan 500 gram beras, 1 kilogram gula merah (yang sudah diiris halus), dan minyak secukupnya. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit,” terang Nirwa.